Résumé:
Apéritifs et entrées . Poissons, crustacés et coquillages . Volailles . Charcuteries et viandes . Accompagnements . Desserts et gourmandises
Soupe de châtaignes, moules marinières, homard à l'armoricaine, waterzoï de volailles, boeuf bourguignon, artichauts en barigoule, kugelhof...
Recueillies avec soin, les recettes de ce livre sont l'illustration de l'art de bien manger à la française ; elles révèlent à la fois l'étendue du patrimoine culinaire des régions et terroirs, la variété des produits et la richesse des savoir-faire.
Les plats emblématiques de la cuisine française.